Η Οινοποιία Μαλαματίνα παράγει τα προϊόντα της από σταφύλια παλαιών κλημάτων που τρυγούνται με το χέρι, από επιλεγμένα αμπέλια, χαμηλής στρεμματικής απόδοσης. Οι ανάγκες μας καλύπτονται από συνεργάτες αμπελουργούς. Με στόχο την προμήθεια υγιών και ποιοτικών σταφυλιών κάθε χρόνο, επιλέγουμε πολύ προσεκτικά τους συνεργαζόμενους αμπελουργούς οι οποίοι διακρίνονται για τον επαγγελματισμό και την αγάπη τους στην τέχνη της αμπελουργίας.

Την τελευταία δεκαετία, η Οινοποιία Μαλαματίνα απορροφά από τους Έλληνες αμπελουργούς περίπου 30.000 τόνους σταφύλια, παρέχοντάς τους την απαραίτητη σιγουριά για συνέχιση της αμπελοκαλλιέργειας. Στις εργασίες τους, οι αμπελουργοί έχουν πλάι τους έμπειρους επιστήμονες, οι οποίοι τους συμβουλεύουν σε θέματα ψεκασμών και λιπάνσεων με στόχο μια ολοκληρωμένη καλλιέργεια, ενώ ελέγχουν την ωρίμαση των σταφυλιών και αποφασίζουν για την έναρξη του τρύγου.