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Die Geschichte
von Retsina

Retsina ist ein Wein mit einer mindestens 4.000-jährigen Geschichte. Zufällig entdeckt, als „Retsini“, das Harz der Pinien, zur Versiegelung von Amphoren und später von Glasbehältern verwendet wurde, ergab sich beim erneuten Öffnen ein interessanter Geschmack und neue Aromen im Wein, da das Aroma des Harzes in den Wein eingedrungen war . Später stellte sich heraus, dass das Aromatisieren von Wein mit dem Harz die Oxidationsbeständigkeit des Weins erhöhte und wurde dann als Konservierungsmittel zur Verlängerung seiner Haltbarkeit verwendet.

Historische Quellen erwähnen die Verwendung von Harz im Wein, während kürzlich auf Kreta Amphoren aus der Zeit zwischen 2.200 und 2.700 v. Chr. entdeckt wurden, die laut Analysen Wein mit Harz enthielten.

Im Laufe der Zeit wurde durch die Erprobung verschiedener Techniken die Methode Harz mit dem Most während des Gärprozesses zu vermischen, etabliert.

Retsina ist eines der bekanntesten traditionellen Produkte, hergestellt und erhältlich in Griechenland. Es handelt sich um einen Wein mit der Angabe „traditionelle Bezeichnung“, was bedeutet, dass Griechenland rechtlich gesehen das einzige Land ist, das ihn produzieren darf.

Sein Geschmack macht ihn zu einem idealen Begleiter auf der griechischen Tafel mit endlosen Mezes, und er wurde bis zur Mitte des 20. Jahrhunderts in den Tavernen reichlich ausgeschenkt. Nach mehreren Jahren im Hintergrund gelang es den griechischen Weinproduzenten durch systematische Bemühungen, Retsina wieder in die griechische Weinszene zu bringen.

Die Geschichte des Retsina in Griechenland ist der Retsina Malamatina, der Liebling aller Griechen, der erste Retsina, der nach Griechenland kam, der in Flaschen abgefüllt und von einem Ende des Landes zum anderen verschickt wurde.