Μαλαματίνα
Μια ζωή-1985 Μια ζωή-1985

Η ρετσίνα είναι τρόπος ζωής. Είναι διαχρονική. Ταιριάζει με όλους, μιλάει στην καρδιά μας και συνοδεύει τις πιο όμορφες στιγμές μας. Από το 1895 μέχρι σήμερα, η αυθεντική Ρετσίνα Μαλαματίνα συνεχίζει να έχει την ίδια, ευχάριστα διακριτική της γεύση και το πιπεράτο άρωμά της. Και σκοπός μας είναι να τη γνωρίσει όλος ο κόσμος όπως τη γνώρισαν οι πρόγονοί μας... Απλά αυθεντική!

ανακαλυψτε

H συνταγή της επιτυχίας

Μαλαματίνα

ΦιάλεςΡετσίνα Μαλάματινα συσκευασία 500ml, ροζέ ρετσίνα Μαλαματίνα συσκευασία 500ml και ρετσίνα Μαλαματίνα σε ασκό 3 λίτρων.

Ρετσινα μαλαματινα

Η Ρετσίνα Μαλαματίνα παράγεται από τις αποκλειστικά ελληνικές ποικιλίες σταφυλιών Σαββατιανό και Ροδίτης. Η οινοποίηση γίνεται με μέθοδο της λευκής οινοποίησης [?] με ελεγχόμενη θερμοκρασία, επιλέγοντας αποκλειστικά τον «αφρό» του μούστου( τον πρόρρογο) επιτυγχάνοντας έτσι τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά σε χρώμα, άρωμα, γεύση, και ποιότητα. Την ποιότητα της Ρετσίνας Μαλαματίνα την εξασφαλίζουν επίσης και οι υπερσύγχρονες εγκαταστάσεις των οινοποιείων της, τα οποία λειτουργούν με τον πλέον σύγχρονο αυτοματοποιημένο μηχανολογικό εξοπλισμό.

Η προσθήκη μικρής ποσότητας ρητίνης πεύκου κατά τη ζύμωση, δίνει τη χαρακτηριστική γεύση ρετσίνας, αφήνοντας ταυτόχρονα να αναδειχθούν και τα φρουτώδη αρώματα των ποικιλιών. Στα χαρακτηριστικά αυτά, προσθέτοντας και τις ευεργετικές ιδιότητες της ρητίνης-ρετσίνι [?] , οι οποίες είναι γνωστές από την αρχαιότητα, έχουμε σαν αποτέλεσμα ένα μοναδικό κρασί με απόλυτα Ελληνική...

Τύπος κρασιού :
οίνος λευκός ξηρός επιτραπέζιος ρητινωμένος. (ΡΕΤΣΙΝΑ ονομασία κατά παράδοση)
Αλκοολικός βαθμός :
11% Vol
Οξύτητα :
4.2 gr/lt σε τρυγικό οξύ
Πτητική οξύτητα :
< 0.45 gr/lt σε οξικό οξύ
SO2 ελεύθερο> :
15 και < 35 mgr/lt
SO2 ολικό :
< 180 mgr/lt
Σορβικό Κάλιο :
< 200 mgr/lt
Σάκχαρα :
< 4 gr/lt
Πυκνότητα :
0.9930 gr/ml στους 20 Co

" Το Εμφιαλωτήριο της Μαλαματίνα στο Καλοχώρι Θεσσαλονίκης είναι ένα από τα μεγαλύτερα της Ευρώπης: Εδώ παράγονται 50 εκατομύρια φιάλες το χρόνο - περισσότερες από 40.000 φιάλες την ώρα! - με τεχνολογία που προκαλεί τις τελευταίες εξελίξεις στον κλάδο. Θα χαρούμε πολύ να σας ξεναγήσουμε και να σας κεράσουμε στο τελος μια δροσερή Μαλαματίνα! "
Γίνονται δεκτές αιτήσεις για σχολικά / τουριστικά γκρουπ (χωρίς το κέρασμα!)


Νότης Καλβουρτζής
Υπεύθυνος Παραγωγής

ΕΠΙΣΚΕΦΘΕΙΤΕ ΜΑΣ

Η «E. Mαλαματίνας & Υιός ΑΕΒΕ» δέχεται όποιες οργανωμένες ομάδες φορέων ή σχολείων επιθυμούν να ενημερωθούν από κοντά για τη διαδικασία οινοποίησης και εμφιάλωσης. Μπορείτε να επισκεφθείτε ένα από τα τρία οινοποιεία μας στην Εύβοια, καθώς και το υπερσύγχρονο εμφιαλωτήριο μας στην έδρα της οινοποιίας στο Καλοχώρι της Θεσσαλονίκης. “ Έχετε την ευκαιρία να ζήσετε την μοναδική εμπειρία οινοποίησης και εμφιάλωσης και να παρακολουθήσετε πώς παράγονται τα αγαπημένα σας προϊόντα. ” Όσοι από εσάς θέλετε να δείτε από κοντά πως οινοποιείται η ρετσίνα Μαλαματίνα και το κρασί Μάλαμα, δεν έχετε παρά να δηλώσετε την επιθυμία σας 8-10 ημέρες νωρίτερα από την επίσκεψη σας. Επιπλέον πρέπει να δηλώσετε ποια οινοποιεία προτιμάτε να επισκεφθείτε και πότε.

Επισκεφθείτε μας

Όνομα(*)
Invalid Input

Επώνυμο(*)
Invalid Input

Επάγγελμα
Invalid Input

Τηλέφωνο
Invalid Input

E-mail(*)
Invalid email address.

Θέμα μηνύματος(*)
Invalid Input

Μήνυμα(*)
Invalid Input

  1. Ρετσίνα Μαλαματίνα
  2. Ποιοτικά χαρακτηριστικά
  3. Συσκευασίες
  4. Εμφιαλωτήριο
  5. Μαλαματίνα tour

Μια φορά & ένα καιρό

{Για 122 χρόνια απελευθερώνουμε το ελληνικό κέφι}

Prev Next
ΕΥΣΤΡΑΤΙΟΣ ΜΑΛΑΜΑΤΙΝΑΣ

{1860}

Στην αμπελόεσσα Τένεδο

Η Τένεδος του 1860 σφύζει από ζωή. Η εύπορη ελληνική κοινωνία καλλιεργεί το άνυδρο έδαφός της και παράγει εξαιρετικά “ Τσαούσια “ (σταφύλια), γνωστά για την ποιότητα και το άρωμα τους. Τσαούσια καλλιεργεί και ο Ευστράτιος Μαλαματίνας στα οικογενειακά αμπέλια: Η γεύση και η τραγανή τους σάρκα είναι ξακουστά στην περιοχή – το λευκό κρασί του δε, γίνεται γρήγορα γνωστό και αγαπημένο στην τοπική κοινωνία.

{1895}

Μερσίνη

Ο Κωνσταντίνος είναι δαιμόνιος έμπορος : ενισχύει την παραγωγή του οικογενειακού λευκού κρασιού και επεκτείνει σημαντικά την αγορά. Το καράβι του, η “Μερσίνη”, πολύτιμος συνοδοιπόρος και συνεργάτης, ξεφορτώνει το πολύτιμο φορτίο της στα κυριότερα λιμάνια της Βόρειας Ελλάδας

ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ ΤΕΝΕΔΟΥ

{1895}

Το πρώτο οινοποιείο

Το πρώτο οινοποιείο της οικογένειας ιδρύεται στη Αλεξανδρούπολη, με το όνομα “ Η Τένοδος”. Η απόφαση του Κωνσταντίνου Μαλαματίνα, γιου του Ευστράτιου, έρχεται ως κίνηση υποστήριξης προς την υπόδουλη τοπική κοινωνία και της οικονομίας της. Κάπως έτσι , μπαίνουν πλέον τα θεμέλια για μια οικογενειακή παράδοση που εξελίσσεται εδώ και 5 γενεές.

ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΣ ΜΑΛΑΜΑΤΙΝΑΣ

{1922}

«Αυτός που μας έφερε την Ρετσίνα»

Το 1922 με τη «Συνθήκη της Λωζάννης», η οικογένεια χάνει τη γη της στην Τένεδο. Μέχρι τότε, τα σταφύλια προέρχονται από τα οικογενειακά αμπέλια - λόγω της συνθήκης όμως , ο Κωνσταντίνος Μαλαματίνας αναγκάζεται να αναζητήσει πλέον σταφύλια τοπικής παραγωγής . Ηταν την περίοδο που ο Κωνσταντίνος παίρνει την απόφαση να παράγει το ‘κρασί της Ελλάδος ‘ ήτοι κρασί ρετσινάτο. Και για όσους δεν ξέρουν το όνομα του στην περιοχή , είναι αυτός «που μας έφερε τη Ρετσίνα».

ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ ΤΕΝΕΔΟΥ

{1934}

Το Οινοποιείο στην Αυλίδα

Ο Κωνσταντίνος ταξιδεύεις σε όλα τα αμπελοχώραφα της Ελλάδας και αποκτά στέκι στο Πόρτο Λάγος και στην Βοιωτία. Στην Ομηρική Αυλίδα, Ιδρύει νέα οινοποιητική μονάδα και αξιοποιεί την τοπική παραγωγή σταφυλιών ποικιλίας ‘’Σαββατιανό’’. Πάντα νοσταλγός κρεμάει μια μεγάλη πινακίδα Οινοποιείο ‘’Η Τένεδος’’.

Η οικογένεια Μαλαματίνα δεν είναι η μόνη που συνδέει το όνομα της με την αυτήν ρετσίνα. Δεκάδες οικογένειες αγροτών και αμπελουργών , εργατών και στα χωράφια και τεχνικών , έχουν συνδέσει την οικογενειακή τους πορεία με την Μαλαματίνα , κάποιες για περισσότερα από 40 χρόνια.

ΣΥΓΚΟΜΙΔΗ ΣΤΑΦΥΛΙΩΝ

{1934}

ΟικογενειακήΥπόθεση

Η οικογένεια Μαλαματίνα δεν είναι η μόνη που συνδέει το όνομα της με την αυτήν ρετσίνα. Δεκάδες οικογένειες αγροτών και αμπελουργών , εργατών και στα χωράφια και τεχνικών , έχουν συνδέσει την οικογενειακή τους πορεία με την Μαλαματίνα , κάποιες για περισσότερα από 40 χρόνια.

ΕΥΑΓΓΕΛΟΣ ΜΑΛΑΜΑΤΙΝΑΣ

{1957}

Η καινοτομία:
Η ρετσίνα εμφιαλώνεται για πρώτη φορά

Ο Ευάγγελος –εκπρόσωπος της 3ης γενιάς.
Μαλαματίνα – πειραματίζεται για ώρες στο χημείο .
Χημικός Οινολόγος και προικισμένος με το γνωστό πείσμα της οικογένειας ,έχει βάλει σκοπό να βελτιώσει και να σταθεροποιήσει την ποιότητα και το άρωμα της ρετσίνας. Στόχος του : Να μπορέσει η Μαλαματίνα να ταξιδέψει αλώβητη μέχρι το πιο απόμακρο καφενείο. Και τα καταφέρνει! Το 1957 εμφιαλώνεται η ρετσίνα στο μπουκάλι τύπου ‘’φούσκα’’. Μια νέα εποχή για τη Μαλαματίνα και το ελληνικό κρασί αρχίζει .
Ο Ευάγγελος Μαλαματίνας δέχεται το 1988, Τιμητικό Δίπλωμα από την Ένωση Ελλήνων Χημικών «για την καρποφόρα προσφορά στον κλάδο οινολογίας».

ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ ΜΑΛΑΜΑΤΙΝΑΣ

{1957}

Το Ανθρωπάκι με το κλειδί

Η αλήθεια για την καταγωγή του σήματος της Μαλαματινα έχει χαθεί μέσα στο χρόνο. Η παράδοση θέλει τον ηθοποιό Νίκο Σταυρίδη, φίλο του Ευάγγελου Μαλαματινα, να προτείνει αυτό το λογότυπο επειδή ,όπως έλεγε, «Η Μαλαματίνα είναι το κλειδί στο στομάχι μου!»

ΕΜΦΙΑΛΩΣΗ | ΠΡΟΣΚΟΜΙΣΗ ΣΤΑΦΥΛΙΩΝ

{1980}

Η Τεχνολογία συναντά την Παράδοση

Η συνεχής προσπάθεια της οικογένειας για το καλύτερο, έφερε μέσα στα χρόνια μια σειρά από καινοτομίες & επενδύσεις. Επεκτείνονται τα οινοποιεία στον Φάρο και στην Ριτσώνα Αυλίδας. Δημιουργείται αυτοματοποιημένο οινοποιείο στην Ασωπία Βιοιωτίας – ένα από τα πιο εξελιγμένα της Ευρώπης – με 4πνευματικά πιεστήρια ικανά να δεχθούν 700 τόνους σταφύλια την ημέρα .Εκσυγχρονίζεται και αυξάνεται η δυναμικότητα του εμφιαλωτηρίου στο Καλοχώρι Θεσσαλονίκης και ενδυναμώνεται το δίκτυο πωλήσεων & εξαγωγών. Η 4η γενιά της οικογένειας , εκπροσωπείται α από τον Κωνσταντίνο Μαλαματίνα που συνδυάζει την αγάπη & την τεχνογνωσία ενός αιώνα, διορατική στρατηγική και πάθος για εξέλιξη.

ΛΟΓΟΤΥΠΟ ΜΑΛΑΜΤΙΝΑ

{2017}

Κάθε χρόνο, περίπου 50.000.000 φιάλες Μαλαματίνες καταναλώνονται στην Ελλάδα και σε άλλες 25 χώρες.
Κάθε μία απο αυτές φέρνουν στο τραπέζι και την καρδιά μας, άρωμα απο πιπεράτο ρετσίνι, τη δροσιά απο ο ελληνικό αμπέλι και τη ζεστασιά του μεσογειακού ήλιου. 120 χρόνια η παράδοση περνάει απο γενιά σε γενιά, για να καταφτάσει στις μέρες μας ζωντανή και πιο επίκαιρη απο ποτέ. Καλωσορίζουμε την 5η γενιά και πίνουμε στην υγεία των επόμενων 122 ετών που θα έρθουν!

Latest posts

  1. Instagram

Νέα - ανακοινώσεις

Menu